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En esta sección podrá encontrar documentos publicados por ACHIPIA y presentaciones realizadas en seminarios, talleres y otros eventos organizados por nuestra Agencia.

2025


Memoria Anual Codex Nacional 2023

2024


Reporte de Notificaciones RIAL 2023

2023


Reporte de Notificaciones RIAL 2022
ETA en Chile
Microbiología: verificación de métodos microbiológicos según norma ISO 16140-3:2021  

Encuesta sobre Inocuidad y Calidad Alimentaria en Chile
Reporte Rial 2021
Cambio Climático: Efectos en la Inocuidad y Seguridad Alimentaria en Chile

2022


Reporte RIAL 2019 / 2020

Evaluación del Riesgo de Plaguicidas en Lechugas y Espinacas
Resultados 2018 - 2022 - Área de Comunicación de Riesgos
Resultados 2018 - 2022 - ACHIPIA (Consolidado)

Resultados 2018 - 2022 - Área Análisis de Riesgos
Resultados 2018 -2022 - Área de Asuntos Internacionales
Resultados 2018 - 2022 - Área de Vinculación con el sistema de fomento productivo e I + D +i

¿Qué es la listeriosis?
Salmonelosis: orígenes y síntomas
Resultados 2021 - Área de Comunicaciones

2021


Nuestros anhelos para el nuevo año 2022

Manual para formación en manipulación de alimentos - Documento para alumnos
Manual para fromadores en manipulación de alimentos - Documentos para fomadores
Manual para salas comunitarias de procesos para productores de la Agricultura Familiar Campesina (AFC)

La inocuidad alimentaria como parte de una vida saludable
Cuentos para antes y después de lavarse las manos
Resultados 2020 - Área de Comunicación de Riesgos

2020


Reporte de Notificaciones -2018- de la Red de Información y Alertas Alimentarias, RIAL
Protocolo para manipuladores/as de alimentos frente a la situación sanitaria Covid - 19
Resultados 2019 - Área de Comunicaciones

2019


ACHIPIA

"Presentación Risk Communication: creativity as a resource for change of eating habits"

Reporte de Notificaciones -2017- de la Red de Información y Alertas Alimentarias, RIAL
Informe de Resultados 2018 - Área de Comunicaciones, Planificación y Gestión

2018


ACHIPIA
"Metodologías analíticas para la detección de patógenos, residuos de medicamentos veterinarios, contaminantes y fraude alimentario"

ACHIPIA
Presentaciones Seminario Lanzamiento Guías, HACCP, POE y POES
APEC Workshop Building Competences in Antimicrobial Resistance Surveillance   Day 1 - Alicia Gallardo  Day 1 - Rebecca Irwin 2    Day 1 - Patrick McDermott   Day 1 - Javiera Cornejo Day 2 - Rebecca Irwin     Day 2 - Patrick McDermott  Day 2 - Patrick McDermott 2   Day 2 - Carolee Carson
ACHIPIA Guía para el diseño, desarrollo e implementación del Sistema de Análisis de Peligros de Puntos Críticos de Control en establecimientos de alimentos HACCP

ACHIPIA
Guía para el diseño, desarrollo y aplicación de los Procedimientos Operacionales Estandarizados POE - SOP
ACHIPIA
Guía para el diseño, desarrollo e implementación de los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización POES - SSOP
FIA
Estudio de Cultura de Inocuidad en la Cadena Agroalimentaria de Chile

Presentaciones
Seminario Proyecto INNOVA CORFO 16BPE2-62292
"Elaboración de Normas Chilenas para nutrientes críticos como apoyo al fortalecimiento de la competitividad analítica nacional"
Presentaciones
Seminario Internacional: “Tendencias alimentarias, desafíos tecnológicos y nutrientes críticos en alimentos”
Presentaciones
Seminario de Difusión: “NCh-ISO 17.025 Of. 2017 Plazos y Requisitos para la Transición”

ACHIPIA - IICA
Iniciativas Habilitantes en Calidad e Inocuidad Alimentaria.
ACHIPIA
Política Nacional de Inocuidad y Calidad de los Alimentos
ACHIPIA
Creatividad como riqueza
El aporte comunicacional de ACHIPIA para la reducción de riesgos alimentarios

ACHIPIA
Esfuerzos para un nuevo camino
Vinculando los territorios, el sector productivo, la ciencia y la tecnologíay la ciudadania con la calidad e inocuidad alimentaria
ACHIPIA
Experiencias en la implementación del proceso de análisis de riesgos
ACHIPIA
Riesgos sin fronteras
El trabajo internacional de ACHIPIA para la inocuidad alimentaria

ACHIPIA
Diagnóstico y propuestas de fortalecimiento del Sistema Nacional de Innovación en Inocuidad Alimentaria
ACHIPIA
Panorama Nacional de las Capacidades Analíticas de los Laboratorios de Análisis en Alimentos y Aguas del SILA
ACHIPIA
Análisis del estado del arte y los desafíos de la institucionalidad chilena en inocuidad alimentaria, en el siglo XXI

Presentaciones
Seminario: “Mensajes saludables: de la política pública a la innovación de la industria alimentaria”

2017


RIAL
Reporte de Notificaciones 2016
Presentaciones
Seminario Internacional “Quinua: el grano del futuro, innovación y salud”
Presentaciones
Seminario “Mecanismos de Regulación y Gestión de Estándares en Alimentos Funcionales para la Declaración de Propiedades Saludables”

Observatorio de Inocuidad y Calidad Alimentaria para el Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria
Presentaciones
Seminario Internacional “Trazabilidad para los alimentos de Chile, requerimientos para una industria competitiva”
Manual de Procedimientos del Comité Nacional del Codex y de los Subcomités en Chile

2016


Presentaciones
Taller de difusión: "Actualización de metodologías analíticas en la detección de alérgenos"

Presentaciones
Seminario Internacional: "Evaluación de riesgo en pesticidas, contaminantes químicos y nuevos alimentos"
Programas Nacionales Integrados
para el Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria
Presentaciones
Jornada divulgativa: "Reglamentos Finales de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria de los Estados Unidos de Norteamérica (FSMA)

Presentaciones
Seminario: "Metodologías aplicables al etiquetado nutricional"
Presentaciones
Seminario: "Estimación de la carga mundial de las enfermedades de transmisión alimentaria"
Presentaciones
Lanzamiento: "Observatorio en Inocuidad y Calidad Alimentaria y Portal de la Red de Información y Alertas Alimentarias, RIAL"

Reportes de Notificaciones 2015

2015


“Análisis de la normativa nacional, internacional y de los principales mercados de origen de los productos lácteos importados por Chile”
Procedimiento de gestión de la Red de Información y Alertas Alimentarias (RIAL)
Reporte de Notificaciones 2014

2014


La comunicación de riesgos para la salud humana relacionados con alimentos (Buenas prácticas de comunicación de riesgos alimentarios)

2013


Programa Nacional Integrado de Plaguicidas de Uso Agrícola
(Informe de Evaluación de Actividades realizadas en el período 2011-2013)
ACHIPIA: Gestión 2011/2013
Memoria RIAL 2013

2009


Política Nacional de Inocuidad de los Alimentos

Dirección: Nueva York 17, piso 4, Santiago - Chile / Teléfono: (56-2) 27979900 / Datos de contacto: achipia@achipia.gob.cl
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