Proceso de análisis de riesgos (PAR)

El PAR corresponde a un conjunto de actividades, reglamentos, manuales de procedimiento e instructivos que permitan la implementación y operación del análisis de riesgo como metodología ordenadora para el abordaje de las problemáticas en inocuidad y calidad alimentaria del Sistema. El PAR ha sido diseñado por la Agencia, a través de un proceso participativo incorporando las opiniones de todos los actores con competencias en inocuidad y calidad alimentaria (Ministerio de Salud, Servicio Agrícola y Ganadero, Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura) y buscando el consenso entre las partes.

El proceso de análisis de riesgo deberá contemplar las etapas de evaluación, gestión y comunicación de riesgo. La Agencia será responsable directa de la etapa de evaluación de riesgo⁽¹⁾, la cual se debe estructurar en base a los siguientes componentes:

i

Recepción de solicitudes de evaluaciones

Etapa durante la cual la ACHIPIA recogerá las necesidades de evaluaciones de riesgo definidas dentro del Sistema, las que deberán estar fundamentadas en relevancia de salud pública, en antecedentes científicos y deberán estar en coherencia con las líneas estratégicas y criterios político-técnicos establecidos por el Consejo de Ministros.

ii

Priorización de las solicitudes

Etapa durante la cual la ACHIPIA ordenará las solicitudes recogidas en la etapa anterior, en base a criterios epidemiológicos, de salud pública, antecedentes científicos, factibilidad técnica y económica, entre otros.

iii

Elaboración de un plan anual de evaluaciones de riesgo

Etapa durante la cual la ACHIPIA procesará las solicitudes priorizadas, establecerá los recursos necesarios y presentará dicho plan al Comité de Coordinación Interinstitucional de la Agencia.

iv

Sanción del plan anual de evaluaciones de riesgo

El Comité de Coordinación Interinstitucional de la Agencia deberá sancionar técnicamente el plan propuesto para ser incorporado en el plan anual de actividades de la ACHIPIA.

v

Desarrollo de las evaluaciones de riesgo

Etapa durante la cual, considerando distintos procesos, metodologías o instrumentos, se llevarán a cabo las evaluaciones de riesgo. La ACHIPIA, en función de sus capacidades, podrá elaborar directamente la evaluación o bien establecer convenios o contratar los servicios de instituciones públicas, privadas o personas naturales.

vi

Entrega de resultados de la evaluación de riesgo

Etapa durante la cual la ACHIPIA pondrá a disposición de los organismos públicos con competencia en la materia, a través de los Programas Nacionales Integrados y el Comité de Coordinación Interinstitucional de la Agencia, los resultados del proceso de evaluación de riesgo para su posterior consideración en las etapas de gestión y comunicación de riesgo.

La etapa de gestión de riesgo⁽²⁾, dentro del proceso de análisis de riesgo, será ejecutada por los organismos públicos con competencia en la materia:

➡ Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (SERNAPESCA)

➡ Servicio Agrícola y Ganadero (SAG)

➡ Ministerio de Salud (MINSAL).

La Agencia participará y dará seguimiento a la etapa de gestión de riesgo articulándose con los gestores de riesgo, a través de los PNIs y del Comité de Coordinación Interinstitucional de la Agencia.

La etapa de comunicación de riesgo⁽³⁾, dentro del proceso de análisis de riesgo, deberá ser un proceso transversal que involucrará a distintos actores del Sistema, cuyos roles y funciones se establecerán de acuerdo a sus niveles de competencia y atribuciones.